Отделение костей от рыбы на некоторых домохозяек наводит ужас. Большинство считает, что это долгий и кропотливый процесс. Но прочитав нашу статью вы поймете, что нет в этом ничего страшного. И на очистку и нарезку вам понадобится около 5 минут.
Очистку стоит начать с отрезания головы и извлечение внутренностей. Если икра или «молоки» в хорошем состоянии, то не стоит их выбрасывать. Затем рыбу надо хорошо промыть.
Начинаем очищать рыбу от костей. Указательным и средним пальцем зажимаем позвоночник с разных сторон. И понемногу отделяем «ребра» от мяса, двигаясь к хвосту. Когда позвоночник отделен, его надо отрезать у хвоста.
Ребра, которые не вышло извлечь из мяса, вынимаем с помощью ножа.
Затем отрезаем хвост и плавники. Следующий этап — отделить кожицу от филе.
