— Мама, приходите в субботу на ужин. Завтра Коля возвращается из командировки, соскучилась и за ним, и за вами, сделаем семейный ужин, — позвонила утром дочь.
Конечно же, я согласилась, но не могу прийти с пустыми руками. Пошла искать рецепты, чтобы испечь вкусный пирог для дочери и зятя, нашла старые записные книжки и аж мурашки по коже побежали, как перечитала, что готовила раньше детям.
Воспитывала я дочерей одна, так уж сложилось. Не скажу, что сейчас я живу богато, но материальное положение нельзя сравнить с тем, что было когда-то — небо и земля.
Не жили раньше, а пытались выжить. Мясо видели несколько раз в год, по большим праздникам, а обычно — только овощи. Супы варила на воде, а как везло достать консервы из кильки — это уже был праздничный рыбный суп, девочки его обожали.
На второе были каши из круп, которые стоили дешевле, иногда макароны. Картофель почти никогда не варили, экономили, только в суп добавляла. А к кашам делала подливку, тоже из овощей, но все же лучше, чем сухим давиться. Сварила ячневую кашу, пережарила морковь с луком, посолила — вот и завтрак готов, или ужин. В бедности приходит фантазия. Мяса хотя и не могли себе позволить, но котлеток хотелось — делала то из моркови, то из капусты. Манки немного добавить — и уже держатся вместе. Только наесться ими все равно было трудно … Пройдет часок-полтора, и снова дочери по очереди бегают «Мам, есть хочется», «мама, а обед скоро?» Хорошо, что овощи были тогда дешевыми. Рыбы мы вообще годами не видели — не могли себе позволить такую роскошь.
А если хотелось чего-то особенного и по-настоящему вкусного, я готовила свое фирменное блюдо — запеканку. Покупала в местном магазине маленький кусочек дешевой вареной колбасы, резала мелко и жарила с луком. Девочки, как слышали запах жареной колбасы — прибегали на кухню и прыгали от нетерпения, зная, что готовлю деликатес. Пару вареных яиц, пару картофелин — все терла на терке, смешивала с заправкой, еще сырок «Дружба» добавляла — и на сковородку. Пока все готовилось, запах всегда такой стоял, что даже слюнки текли. Правда, и съедалось такое блюдо очень быстро, но изредка радовала себя и дочерей такими питательными вкусностями.
Хлеб нам тоже был не по карману, но я всегда пекла его дома. Дети все любят сдобу, поэтому я не ленилась — то лепешки к чаю сделаю, то булочки простенькие. А старшая моя Настенька, больше всего любила лаваш на кислом молоке. Еще друзей во дворе угощала, хвасталась.
Эти годы уже давно позади, дети выросли, замуж вышли и помогают мне всегда, но привычка экономить до сих пор осталась.
От мыслей и воспоминаний отвлек телефон, снова звонила дочь:
— Ой, мам, забыла совсем, — извинялась Настя, — есть просьба. Напечешь для нас тех лавашей на кефире, что ты когда-то делала? Хочу похвастаться Коле, чем я лакомилась в детстве.
