Жарким летом всегда хочется остыть и освежиться. Многие из нас любят квас, который часто разливают на улицах. Но такой вкусный и освежающий квас можно приготовить и дома.
Начнем с ингредиентов:
— цикорий обычный — 2 столовых ложки;
— лимонная кислота — 1 столовая ложка;
— дрожжи — 6 грамм;
— сахар — 650 грамм;
— вода — 5 литров.
Ну что же, давай готовить!
Сначала заливаем в кастрюлю 5 литров воды, добавляем цикорий и лимонную кислоту. Все хорошо перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения.
Когда смесь вскипела — снимаем с огня и охлаждаем так, чтобы смесь стала теплой.
Теперь добавляем дрожжи, тщательно перемешивая их. Затем накрываем кастрюлю полотенцем. Ждем несколько часов, пока не появится пена.
Потом разливаем готовый напиток по бутылкам и кладем в холодильник для того, чтобы квас охладился.
Хранить этот квас можно в течение 4-5 дней поэтому если жара на дворе сильная и натурального домашнего кваса нужно много — делайте сразу несколько порций.
Также следует учесть, что такой квас не подойдет для приготовления окрошки из-за специфического вкуса и аромата цикория. Поэтому для окрошки лучше взять обычный квас. Еще можно в каждую бутылку добавить несколько изюминок для вкуса.
Приятного аппетита и свежего кваса вам!
